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2017-03-餐廳油煙處理15 信息來源：一畝田農業網
廚房油煙處理 【大 中 小】【打印本頁】【關閉窗口】
據一畝田監測顯示，上周（3月6日-3月12日），重點監測的33種蔬菜產地均價為1.44元/斤，較2月27日-3月5日均價相比下降1%，與2月同期相比下降10%。
33種蔬菜平均價格上漲的隻有13種，價格下滑的有18種，持平的有兩種。其中上漲較快的蔬菜有平菇、南瓜和冬瓜，漲幅分別為45%、25%和20%；下跌較快的蔬菜有西葫蘆、生菜和菠菜，跌幅別為23%、19%和19%。
總體來說，受良好天氣影響，2017年春季蔬菜供應充足的局面已經形成，蔬菜價格下滑趨勢已經不可避免，但是從近兩周價格下滑的幅度來看，蔬菜平均價油煙異味處理格下降幅度開始縮窄，價格已經探底，白菜產地均價已經下滑至0.22元/斤；甘藍產地均價下滑至0.37元/斤。預計未來蔬菜還將會在低位運行一段時間。
1、葉菜價格下滑 白菜回歸“白菜價”
在2016年春季，因極端天氣影響瞭當時全國各地蔬菜生產情況，市場上白菜和土豆也漲到歷年來的價格高位。2017年蔬菜情況卻有所不同，因晴好天氣為主，各種蔬菜產量均有所增加，白菜被當季上市的其他葉類蔬菜所取代，再加上產區擴種等因素影響，白菜價格下降。上周白菜價格跌到0.22元/斤，與2月同期相比，下降瞭44%。
目前各主產區白菜大多已經進入尾聲，貨源量大幅減少。河北昌黎的北京新三號價格已經下滑至0.15元/斤，湖南君山區的黃心白菜通貨價格僅為0.05-0.06元/斤。
2、韭菜價格止跌趨穩
一個月前，韭菜成為蔬菜中最熱門的品種，受節日因素影響，市場需求量高。隨著節日熱情的消退，居民采購熱情下降，韭菜不耐儲存，銷售壓力增加，價格平穩下滑。
目前韭菜產地主要集中在河南周口市、廣西良慶區、廣東佛山市，處於上市初期。總體來說，現階段韭菜產地較多，隨著氣溫上升，各地韭菜也將大量上市，因供應量在短期內急劇增加，而保鮮期又比較短，預計韭菜價格還會繼續下降。
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